由于國內餐廚垃圾對環(huán)境和人們的健康造成了嚴重的危害，以及國內能源的匱乏現(xiàn)實問題，借助高科技手段實現(xiàn)對餐廚垃圾中油脂和蛋白質的提取，可實現(xiàn)變廢為寶，提升產品的附加值，實現(xiàn)經濟效益杠桿對企業(yè)積**性的調動，已經成為了當前的必然出路。而在餐廚垃圾資源化處理的過程中，油水分離是一項非常關鍵的步驟。我國常用的餐廚垃圾處理技術主要有焚燒、衛(wèi)生填埋、厭氧消化、好氧堆肥、飼料化等，而傳統(tǒng)的填埋、焚燒方式**易造成環(huán)境的二次污染，這也跟國內的垃圾分類意識淡薄，加大了餐廚垃圾處理難度有很大關系，特別是現(xiàn)在的餐廚垃圾含水量高、有機物含量豐富，通過焚燒法一般解決不了餐廚垃圾的問題，而要是采用填埋的話，很容易導致土壤污染和地下水污染等問題。餐廚垃圾隨著**城市化迅速發(fā)展而呈現(xiàn)并呈快速上升趨勢。由于飲食文化和聚餐習慣，餐廚垃圾成了****的現(xiàn)象。**餐桌浪費驚人，每天產生巨量的餐廚垃圾。根據(jù)**固廢網(wǎng)公布數(shù)據(jù)每年產生的餐廚垃圾約4000萬噸，近幾年來呈現(xiàn)廚逐漸增長的趨勢。???餐廚垃圾分為餐飲垃圾和廚余垃圾。包括家庭、學校、食堂及餐飲行業(yè)等產生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。???餐廚垃圾主要特點是“四多一雜”，即：量多、水多、油多、鹽多，組分復雜。用傳統(tǒng)的填埋、泔水喂豬等處理方式會造成污染環(huán)境、易生同源性污染、傳播**等后果。???餐廚垃圾在城市垃圾中處于敏感的位置，其介于固廢和廢水之間，且易腐敗產生惡臭氣味，混雜在生活垃圾中使生活垃圾處理困難；無序的處理又導致地溝油和垃圾豬返回餐桌，危害人們的身體健康。規(guī)范化處理餐廚垃圾是城市建設健康發(fā)展的需要，也是對城市管理的*番考驗。?
王經理
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