因餐廚垃圾一直有著資源性與危害性的特質(zhì)，里面包含著很大的經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，又容易污染環(huán)境，而且在國(guó)內(nèi)很長(zhǎng)一段時(shí)間，餐廚垃圾是以填埋和焚燒為主要處理方式，帶來(lái)的污染嚴(yán)重危害了人們的身體健康，并不適用于未來(lái)的城市發(fā)展，所以餐廚垃圾處理的管理及技術(shù)有望加強(qiáng)，才能解決目前國(guó)內(nèi)餐廚垃圾出現(xiàn)問(wèn)題。
餐廚垃圾的管理趨勢(shì)
健全餐廚垃圾****，提高監(jiān)管力度和執(zhí)行力度。建立行之**的餐廚垃圾分類收集機(jī)制及規(guī)范的收運(yùn)方式，禁止非法收運(yùn)和不當(dāng)收運(yùn)現(xiàn)象，行為惡劣者，承受相應(yīng)刑事處罰。
加強(qiáng)餐廚垃圾處理基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。尤其是中小城市，目前少數(shù)大中城市存在專門從事餐廚垃圾處理的企業(yè)、專門的餐廚垃圾收集容器和運(yùn)輸車輛，小城市在這些方面都是嚴(yán)重缺乏的。
餐廚垃圾的技術(shù)趨勢(shì)
綜合利用已有技術(shù)。餐廚垃圾成分的復(fù)雜性決定了使用單一的現(xiàn)有處理技術(shù)難以完成*效**值處理，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行組分分離、綜合運(yùn)用已有的處理技術(shù)似乎是必然的道路。將收集到的餐廚垃圾經(jīng)過(guò)初步**雜物后，利用離心或者壓榨等手段得到有機(jī)質(zhì)干渣和油水混合物。有機(jī)質(zhì)干渣用來(lái)發(fā)酵或制作飼料添加劑；油水混合物再次分離后，油脂可用于生產(chǎn)生物**，而*終剩下的水分除了較高濃度鹽分之外，亦含有豐富的有機(jī)質(zhì)，可以利用相應(yīng)微生物進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)能源氣體。
開(kāi)發(fā)新技術(shù)。餐廚垃圾處理企業(yè)在餐廚垃圾處理過(guò)程中防治不當(dāng)而滋生的大量蒼蠅，將對(duì)餐廚垃圾處理企業(yè)和臨近生活區(qū)帶來(lái)危害。使用殺蟲(chóng)劑**蒼蠅的危害則會(huì)引進(jìn)新的毒素，生產(chǎn)飼料達(dá)不到食品**的要求。但如果跳出防治蒼蠅的思維定勢(shì)，利用自然滋生的蒼蠅來(lái)處理餐廚垃可能會(huì)是一種理想的方法。
蠅類昆蟲(chóng)嗅覺(jué)靈敏，能迅速找到環(huán)境中的有機(jī)廢棄物。在生態(tài)系統(tǒng)中，蠅類幼蟲(chóng)（蠅蛆）扮演著動(dòng)植物分解者的重要角色，由于具有雜食性，各種腐敗發(fā)酵的有機(jī)物都可成為它們的食物。
此外，蠅類昆蟲(chóng)含有豐富的抗菌肽和多種酶類，在充分分解利用餐廚垃圾時(shí)還能對(duì)有機(jī)質(zhì)中的各種病原微生物、寄生蟲(chóng)卵等進(jìn)行**。飼養(yǎng)蠅類昆蟲(chóng)，將餐廚垃圾中的有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)換成蠅類本身組成物質(zhì)，再利用蠅類昆蟲(chóng)作飼料或者生物質(zhì)來(lái)源，則能從根本上**同源性蛋白的**隱患?？梢?jiàn)，利用蠅類來(lái)處理餐廚垃圾會(huì)是一項(xiàng)“環(huán)境友好型技術(shù)”，**可能與蚯蚓堆肥媲美。